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【概要描述】

　在2013四川省白酒業(yè)年會(huì)上,中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)兼白酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉表示,這種被動(dòng)局面的出現(xiàn),很大程度上是因?yàn)榇饲鞍拙菩袠I(yè)片面追求發(fā)展的規(guī)模與速度,卻忽視了自身存在的一些弊端,現(xiàn)在由于外部誘因的作用而集中暴露出來(lái)。要扭轉(zhuǎn)當(dāng)前白酒行業(yè)的不利形勢(shì),白酒行業(yè)必須要挑戰(zhàn)自己的過(guò)去,徹底打破某些消極的、急功近利的慣性思維與慣性行為,通過(guò)真正意義上的創(chuàng)新轉(zhuǎn)變,來(lái)重塑白酒的核心價(jià)值與公眾形象。

　　要做到這一點(diǎn)并不容易,作為中國(guó)白酒的核心板塊,更是整個(gè)中國(guó)酒業(yè)的旗幟與象征,川酒尤其需要在這個(gè)過(guò)程中發(fā)揮引領(lǐng)、表率的作用,主動(dòng)承擔(dān)“精神領(lǐng)袖”的行業(yè)使命——中國(guó)白酒未來(lái)能走多遠(yuǎn),川酒的成就和作為具有重要的指示意義。

　　白酒業(yè)仍面臨深度調(diào)整

　　自去年下半年以來(lái)的白酒寒冬期仍在延續(xù)之中，廠(chǎng)商經(jīng)營(yíng)壓力加劇，行業(yè)整體形象衰退，公眾對(duì)白酒的感情更加淡化，毫不夸張地講，中國(guó)白酒正處于一個(gè)極其關(guān)鍵的調(diào)整節(jié)點(diǎn)上。

　　在2013四川省白酒業(yè)年會(huì)上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)兼白酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉表示，這種被動(dòng)局面的出現(xiàn)，很大程度上是因?yàn)榇饲鞍拙菩袠I(yè)片面追求發(fā)展的規(guī)模與速度，卻忽視了自身存在的一些弊端，現(xiàn)在由于外部誘因的作用而集中暴露出來(lái)。要扭轉(zhuǎn)當(dāng)前白酒行業(yè)的不利形勢(shì)，白酒行業(yè)必須要挑戰(zhàn)自己的過(guò)去，徹底打破某些消極的、急功近利的慣性思維與慣性行為，通過(guò)真正意義上的創(chuàng)新轉(zhuǎn)變，來(lái)重塑白酒的核心價(jià)值與公眾形象。

　　要做到這一點(diǎn)并不容易，作為中國(guó)白酒的核心板塊，更是整個(gè)中國(guó)酒業(yè)的旗幟與象征，川酒尤其需要在這個(gè)過(guò)程中發(fā)揮引領(lǐng)、表率的作用，主動(dòng)承擔(dān)“精神領(lǐng)袖”的行業(yè)使命——中國(guó)白酒未來(lái)能走多遠(yuǎn)，川酒的成就和作為具有重要的指示意義。

　　白酒業(yè)仍面臨深度調(diào)整

　　要在行業(yè)調(diào)整期內(nèi)擔(dān)負(fù)起這份使命,首先要對(duì)當(dāng)前的形勢(shì)有一個(gè)準(zhǔn)確、客觀(guān)的判斷。

　　從宏觀(guān)上來(lái)看,“穩(wěn)增長(zhǎng)、調(diào)結(jié)構(gòu)”仍是當(dāng)前我國(guó)經(jīng)濟(jì)工作以及各行各業(yè)的重要任務(wù),其關(guān)鍵在于擴(kuò)大內(nèi)需、刺激消費(fèi),以此化解過(guò)剩產(chǎn)能,提升發(fā)展質(zhì)量,有效應(yīng)對(duì)國(guó)際金融危機(jī)所帶來(lái)的長(zhǎng)期影響。

　　從白酒行業(yè)的具體情況來(lái)看,一方面由于產(chǎn)能擴(kuò)張過(guò)快而導(dǎo)致供求關(guān)系發(fā)生深刻變化;此外,白酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)出現(xiàn)失衡情況,高端產(chǎn)品增長(zhǎng)過(guò)快,而優(yōu)質(zhì)的中低檔產(chǎn)品則供不應(yīng)求,無(wú)法滿(mǎn)足廣大消費(fèi)者對(duì)白酒產(chǎn)品的實(shí)際需求;另外,白酒市場(chǎng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)失衡,呈現(xiàn)倒金字塔狀,消費(fèi)者基礎(chǔ)變得越來(lái)越薄弱;同時(shí),白酒行業(yè)結(jié)構(gòu)良莠不齊,小企業(yè)占行業(yè)總數(shù)較大,但銷(xiāo)售額和利潤(rùn)水平較低,損耗了大量行業(yè)資源,并造成市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境更加惡化;而在白酒行業(yè)流通領(lǐng)域同樣存在不平衡的情況,庫(kù)存壓力較大而動(dòng)銷(xiāo)疲軟;最后,白酒行業(yè)還需要進(jìn)一步完善監(jiān)管體系,強(qiáng)化行業(yè)監(jiān)督管理工作的效能,公開(kāi)、透明地接受消費(fèi)者監(jiān)督。

　　基于上述分析,可以得出一個(gè)基本判斷:白酒行業(yè)接下來(lái)仍將面臨深度調(diào)整,需要充分發(fā)揮文化優(yōu)勢(shì),不斷促進(jìn)酒類(lèi)消費(fèi)文化行為的延伸,體現(xiàn)白酒行業(yè)獨(dú)特的文化價(jià)值,加強(qiáng)品牌創(chuàng)新工作的力度,更好地迎合現(xiàn)代消費(fèi)者的欣賞品位;同時(shí),還有必要合理掌控白酒產(chǎn)能擴(kuò)建的節(jié)奏、步驟和方式方法,提升名優(yōu)酒品牌的市場(chǎng)占有率、行業(yè)集中度以及資源利用率;另外,還要合理調(diào)整白酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu),增加優(yōu)質(zhì)的中低檔白酒產(chǎn)品比率,切實(shí)滿(mǎn)足市場(chǎng)實(shí)際需求;最后,還要加大對(duì)健康飲酒、文明飲酒的宣傳力度,引導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)白酒的科學(xué)認(rèn)識(shí),不斷樹(shù)立白酒行業(yè)的健康形象。

　　由此,也就明確了川酒作為行業(yè)領(lǐng)袖,在調(diào)整期應(yīng)如何積極應(yīng)對(duì),創(chuàng)新發(fā)展,并由此為行業(yè)走出困境提供寶貴的正能量。

　　復(fù)蘇必需川酒文化覺(jué)醒 　期待川酒“二次革命”

　　首先,川酒企業(yè)要對(duì)白酒內(nèi)涵進(jìn)行深刻反思與創(chuàng)新,在中國(guó)白酒的國(guó)際化、現(xiàn)代化競(jìng)爭(zhēng)格局下,主動(dòng)擔(dān)當(dāng)中國(guó)白酒文化創(chuàng)新的引領(lǐng)者,早日促成真正的酒業(yè)文化覺(jué)醒。

　　多年以來(lái),四川白酒的品質(zhì)、品牌優(yōu)勢(shì)根深蒂固,深入人心,無(wú)論知名度還是美譽(yù)度都很高,濃香型川酒更是得到全國(guó)各地消費(fèi)者的廣泛喜愛(ài),濃香型白酒如今在白酒消費(fèi)市場(chǎng)上占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì),與川酒的影響有直接關(guān)系。或者說(shuō),優(yōu)秀的品質(zhì)與品牌基因,是川酒此前占有酒業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要原因,其它很多產(chǎn)酒大省的知名酒企,雖然也具有較高知名度,但在美譽(yù)度方面往往難以望川酒項(xiàng)背。

　　但是,通過(guò)觀(guān)察當(dāng)前的酒類(lèi)市場(chǎng)趨勢(shì),僅靠品質(zhì)和品牌的優(yōu)勢(shì),已不足以支撐白酒長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。理論上說(shuō),中國(guó)白酒的品質(zhì)和風(fēng)味特征,最適合與中式餐飲搭配,白酒行業(yè)綜合質(zhì)量水平也在不斷提升,而國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)白酒品牌的了解程度也是最深的,但市場(chǎng)實(shí)際又是什么情況呢?人們對(duì)白酒的信心越來(lái)越低,對(duì)白酒的感情越來(lái)越淡,喝白酒的人群在不斷減少,人們更樂(lè)于嘗試葡萄酒、進(jìn)口酒,即便對(duì)種種進(jìn)口葡萄酒標(biāo)簽感到一頭霧水,即便對(duì)這些酒種的口感風(fēng)味不適應(yīng)、不接受,但喝的人確實(shí)在不斷增加。

　　這種落差應(yīng)該讓我們更加清醒地看到,川酒要引領(lǐng)中國(guó)白酒文化與價(jià)值的回歸,向市場(chǎng)回歸,向消費(fèi)者回歸,把品質(zhì)和品牌的美譽(yù)度,真正轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者的認(rèn)同感和歸屬感,使白酒飲用與鑒賞成為一種消費(fèi)者所鐘情的生活方式。

　　作為中國(guó)白酒的象征與旗幟,同時(shí)必然也是中華民族文化的重要代表,川酒企業(yè)首先應(yīng)該將品牌文化訴求置于中華民族偉大復(fù)興的時(shí)代背景下,充分表現(xiàn)白酒行業(yè)對(duì)于“中國(guó)夢(mèng)”的追求與信念,對(duì)優(yōu)秀的傳統(tǒng)白酒文化加以繼承創(chuàng)新,使之能充分適應(yīng)現(xiàn)代生活需求,以白酒文化創(chuàng)新促進(jìn)社會(huì)文明的進(jìn)步,振奮國(guó)人精神。

　　同時(shí),川酒企業(yè)還要充分滿(mǎn)足消費(fèi)者的時(shí)尚化、個(gè)性化需求,對(duì)品牌形象和文化定位進(jìn)行系統(tǒng)創(chuàng)新,從傳統(tǒng)白酒文化里提煉出更具現(xiàn)代氣息的新元素。今天,四川在人們心目中具有多種積極向上、正面美好的形象元素,比如四川人民對(duì)生活的追求與理解,更是非常符合現(xiàn)代消費(fèi)者的心理趨向——享受舒適、自在灑脫,是人們?cè)诰薮蟮纳詈凸ぷ鲏毫ο碌膹?qiáng)烈心理需求。川酒為什么不能成為這種新文化、新訴求的載體呢?

　　總之,川酒在過(guò)去的發(fā)展中已經(jīng)贏得了全國(guó)消費(fèi)者的普遍情感擁護(hù),而今后,川酒企業(yè)要通過(guò)文化的回歸與創(chuàng)新,使白酒重新成為消費(fèi)者心目中所鐘情的對(duì)象,這對(duì)整個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)都是至關(guān)重要的。

　　面對(duì)新的市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì),很多酒類(lèi)企業(yè)意識(shí)到未來(lái)發(fā)展必須依靠大眾消費(fèi)的力量。于是,白酒企業(yè)紛紛開(kāi)始走“親民”路線(xiàn),我們看到很多中低價(jià)位的白酒新品嘗試,原來(lái)的很多高檔白酒也不斷調(diào)低出廠(chǎng)價(jià)或市場(chǎng)價(jià),為的是獲得更多消費(fèi)者在日常飲用、私人飲用等場(chǎng)合的青睞,使白酒消費(fèi)從貴族化、特殊化,走向大眾化、常態(tài)化。

　　白酒要走親民路線(xiàn),這一點(diǎn)完全沒(méi)有錯(cuò),但僅靠產(chǎn)品降價(jià)或開(kāi)發(fā)中低檔新品是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,而是需要從酒體風(fēng)格到營(yíng)銷(xiāo)模式、從品牌定位到市場(chǎng)意識(shí)的全面更新,與其說(shuō)這是向親民路線(xiàn)的轉(zhuǎn)變,倒不如說(shuō)是中國(guó)白酒歷史進(jìn)程中的“二次革命”。

　　首先是中國(guó)白酒的品質(zhì),需要進(jìn)行革命性意義的變革創(chuàng)新,白酒品質(zhì)的“二次革命”關(guān)乎行業(yè)未來(lái)走勢(shì)。

　　回顧新中國(guó)成立以來(lái)白酒行業(yè)走過(guò)的幾十年發(fā)展歷程,其實(shí)在酒體質(zhì)量方面并沒(méi)有多少創(chuàng)新。或者說(shuō),相比于消費(fèi)者身上所發(fā)生的巨大變化,他們對(duì)好酒評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)的根本性變化之大,白酒產(chǎn)品的品質(zhì)創(chuàng)新已然落后于時(shí)代了,當(dāng)人們視飲用白酒為痛苦,因?yàn)槊孀印?yīng)酬等種種被動(dòng)原因而勉強(qiáng)飲用,極受煎熬,這樣的產(chǎn)品無(wú)論如何也談不上“親民”。

　　所以,白酒質(zhì)量必須有所創(chuàng)新,著重加強(qiáng)酒體方面的個(gè)性化舒適感,并輔以相應(yīng)的白酒品鑒教育,使消費(fèi)者在飲用過(guò)程中,飲酒后都有充分的愉悅體驗(yàn),視白酒飲用為高品位、高層次的身心享受。

　　特別是對(duì)于四川白酒產(chǎn)業(yè),由于擁有強(qiáng)大而扎實(shí)的生產(chǎn)基礎(chǔ),人才隊(duì)伍龐大,匯聚了業(yè)內(nèi)一流水平的技術(shù)專(zhuān)家,更有能力也有責(zé)任在白酒品質(zhì)的創(chuàng)新方面進(jìn)行嘗試與實(shí)踐。

　　另外,白酒企業(yè)有必要對(duì)營(yíng)銷(xiāo)模式進(jìn)行徹底變革,改善之前白酒企業(yè)與經(jīng)銷(xiāo)商、白酒品牌與消費(fèi)者之間的關(guān)系,只有充分貼近市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)模式,才能將白酒“親民”路線(xiàn)付諸實(shí)現(xiàn)。

　　從市場(chǎng)和消費(fèi)者的需求趨勢(shì)來(lái)看,未來(lái)的白酒營(yíng)銷(xiāo)一方面要加大體驗(yàn)力度,畢竟文化傳播最優(yōu)先的方式不是灌輸,而是讓受眾自己去體驗(yàn)和領(lǐng)悟,或者說(shuō),體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)為白酒企業(yè)的親民路線(xiàn)創(chuàng)造了充分條件。對(duì)于川酒企業(yè),更可以讓消費(fèi)者去了解川酒的生態(tài)環(huán)境與人文內(nèi)涵,深入了解釀酒工藝細(xì)節(jié)的美好動(dòng)人之處。這些都能有效激發(fā)消費(fèi)者對(duì)白酒的興趣,從行業(yè)角度來(lái)說(shuō),能夠推動(dòng)酒文化復(fù)興,從企業(yè)角度來(lái)說(shuō),能夠加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌的感情。

　　令人高興的是,川酒企業(yè)在這方面已經(jīng)做出了積極嘗試,像瀘州老窖以“生命中的那壇酒”為主題的推廣銷(xiāo)售,就取得了良好的市場(chǎng)效果,喚起了很多消費(fèi)者對(duì)白酒乃至人生的深刻感悟。不靠降價(jià)來(lái)討好消費(fèi)者,而是尋求溝通與共鳴,這種營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新模式才是真正的親民表現(xiàn)。

　　同時(shí),白酒企業(yè)在選擇走親民路線(xiàn)的時(shí)候必須慎重,不是所有品牌都適合向下延伸,不同的消費(fèi)群體需要不同的品牌文化概念。特別是在川酒軍團(tuán)中,有些名酒品牌的基因決定了它就是高檔白酒標(biāo)桿,這是由內(nèi)而外,難以磨滅的氣質(zhì),如果草率地改變這種定位,結(jié)果很可能是不倫不類(lèi)。基于此,對(duì)川酒企業(yè)的模式創(chuàng)新提出了更高的要求。就在不久前,五糧液在河北邯鄲投資建立了新的灌裝工業(yè)園,在輸出優(yōu)質(zhì)原酒的同時(shí),借用當(dāng)?shù)仄放茡屨籍?dāng)?shù)刂械蜋n市場(chǎng),從而一舉實(shí)現(xiàn)了擴(kuò)大市場(chǎng)、保護(hù)品牌、整合資源等多贏目標(biāo),這種大膽創(chuàng)新的發(fā)展模式甚至對(duì)白酒行業(yè)未來(lái)發(fā)展格局都會(huì)帶來(lái)深遠(yuǎn)影響,釋放出白酒產(chǎn)業(yè)調(diào)整結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)變方式的積極訊號(hào)。

　　還有更多領(lǐng)域在等待川酒企業(yè)去釋放能量,比如對(duì)互聯(lián)網(wǎng)新媒體的應(yīng)用,利用微博、微信等移動(dòng)終端的特點(diǎn),與消費(fèi)者進(jìn)行有效溝通,及時(shí)吸收市場(chǎng)反饋意見(jiàn),做好產(chǎn)品與服務(wù)的動(dòng)態(tài)化管理。現(xiàn)代科技的迅速發(fā)展,給人們生活帶來(lái)了巨大改變,這必然要求白酒行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)模式發(fā)生相應(yīng)轉(zhuǎn)變,緊跟時(shí)代進(jìn)步的步伐,才能貼近消費(fèi)者的感受。

　　總之,中國(guó)白酒已經(jīng)走到“二次革命”的緊要關(guān)頭,依托堅(jiān)實(shí)的技術(shù)、生產(chǎn)和市場(chǎng)基礎(chǔ),為行業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)變探明方向、開(kāi)拓道路,這是川酒的又一重要使命,當(dāng)然,也是四川白酒產(chǎn)業(yè)鞏固優(yōu)勢(shì)、保持活力的必要途徑。